El Campus de Palencia de la Universidad de Valladolid (UVa) acoge mañana, martes 14 de abril, la jornada titulada ‘Tendencias en alimentación: cómo afrontarlas desde la industria agroalimentaria’, que se celebrará de 9:00 a 18:00 horas en el Salón de Actos de la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias (ETSIIAA).
La actividad, de acceso gratuito hasta completar aforo, tiene como objetivo analizar las principales tendencias actuales del sector agroalimentario y debatir cómo la industria puede adaptarse a las nuevas demandas del consumidor; especialmente en ámbitos como la salud, la innovación y la sostenibilidad.
Durante la jornada participarán investigadores universitarios y profesionales del sector, que abordarán cuestiones clave como las tendencias emergentes en la industria agroalimentaria, la iniciativa Taste Tomorrow y su impacto en el desarrollo de nuevos productos, así como el aprovechamiento de subproductos agroindustriales para la creación de alimentos innovadores. El programa incluye además una mesa redonda centrada en los productos de conveniencia y alimentos listos para consumir, así como la presentación de propuestas desarrolladas por estudiantes.
En la sesión de tarde, el foco se trasladará a la relación entre alimentación y salud, con ponencias sobre alimentos ricos en proteínas y fibra, bebidas fermentadas y probióticos, y el futuro de los productos sin gluten.
La jornada concluirá con un cierre institucional tras un día de análisis, reflexión y debate en torno al futuro de la alimentación y la innovación en el sector agroalimentario.
Puedes consultar el programa completo aquí.
